หน่วยวัดความเค็ม

หน่วยวัดความเค็มน้ำทะเล น้ำกร่อย

ความเค็มของน้ำทะเลหมายถึงปริมาณเกลือที่ละลายในน้ำทั้งหมดโดยน้ำหนักในน้ำทะเลหนึ่งกิโลกรัม ความเค็มแสดงในหน่วย

g/kg ซึ่งมักเขียนเป็น ppt (ส่วนต่อพัน) หรือ ‰ (permil)

แต่ก็มีหน่วยใหม่ซึ่งยังไม่ได้รับความนิยมมากนักคือ Practical Salinity Units [psu] โดยพิจารณาจากคุณสมบัติการนำไฟฟ้าของน้ำทะเล (10-3 g/kg)

หน่วยวัดความเค็มอาหาร

แหล่งที่มาหลักของการบริโภคโซเดียมของเรามาจากโซเดียมคลอไรด์ ระดับการบริโภคโซเดียมที่เพียงพอคือ 1.5 กรัมต่อวัน มีตัวอย่างมากมายที่ต้องการการบริโภคโซเดียมสูง ตัวอย่างเช่นนักกีฬาที่มีเหงื่อออกมากจะสูญเสียโซเดียมในปริมาณที่มากกว่าเนื่องจากมีเหงื่อออกเมื่อเปรียบเทียบกับคนที่มีไลฟ์สไตล์อยู่ประจำ

เครื่องมือวัดเค็มของอาหารส่วนใหญ่จะแสดงหน่วยวัดเป็น %, g/100g , g/100 mL และ °Baume

หน่วย Baumé

มาตราส่วน Baumé ได้รับการพัฒนาโดยเภสัชกรชาวฝรั่งเศส Antoine Baumé ในปี ค.ศ. 1768 เพื่อใช้วัดความหนาแน่นของของเหลว มีการใช้โดยเฉพาะในประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสและในสเปนเพื่อวัดความหวานขององุ่น ความหวานของน้ำผลไม้ หรือตัวอย่างเช่น สำหรับการวัดความถ่วงจำเพาะในอุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์

หน่วยโบเม่สามารถเขียนย่อได้ดังนี้ B°, Bé°, Be° นอกจากใช้วัดความหวาน Baume ยังนิยมใช้เปอร์เซ็นต์ความเข้มข้น (% โดยน้ำหนัก) ของสารละลายน้ำเกลือ (เกลือในน้ำ)